Nytårsaften behøver ikke ende i stress og sved på panden - slet ikke, når der er børn ved bordet. Hos KID Univers har vi skruet en superhurtig, superhyggelig nytårsmenu sammen, der kan laves med børnene i køkkenet på under en time fra første grøntsagsstav til sidste glitrende boblefri “champagne”.
I stedet for én tung treretters middag får du tre små serveringer, der holder de små maver glade og de voksne fri til at nyde aftenen:
- Sprød start - farverige fingermadder, der kan piftes op på 15 minutter.
- Nem hovedret - mæt på 20 minutter, uden at nogen skal stå lænket til komfuret.
- Sød finale - dessertstationen, hvor frugt og chokolade bliver til spiseligt fyrværkeri.
Undervejs får du trin-for-trin-guides, børneopgaver, allergivenlige swaps og tips til kræsne ganer. Vi runder af med hurtig oprydning, så raketterne kan få fuld opmærksomhed kl. 00.
Klar til at trylle årtiers (næsten) nemmeste nytårsmenu frem og samtidig give børnene en oplevelse, de vil snakke om længe efter? Sæt partyhatten på skrå, tænd for køkkenuret, og lad os komme i gang!
Servering 1: Sprød start – grøntsagsstave, mini-tortilla-pizzaer og hurtig dip (10–15 min)
Nytårsaften behøver ikke at starte med stress i køkkenet. Med Sprød start får I tre lækre bidder, som børnene kan være med til at lave - og hele herligheden er klar på et kvarter.
Indkøbsliste (4-6 personer)
| Ingrediens | Mængde | Til |
|---|---|---|
| Mini-hvedetortillas | 6-8 stk. | Mini-pizzaer |
| Mild tomatsauce / pizzasauce | 1 dl | Mini-pizzaer |
| Revet mozzarella | 100 g | Mini-pizzaer |
| Gulerødder | 3 stk. | Grøntsagsstave |
| Agurk | 1 stk. | Grøntsagsstave |
| Peberfrugt | 1 stk. | Grøntsagsstave |
| Græsk yoghurt 10 % | 2 dl | Dip |
| Citronsaft | 1 spsk. | Dip |
| Tørret oregano | 1 tsk. | Dip & pynt |
| Vindruer eller jordbær | 1 bakke | Frugtspyd |
| Gul ost i skiver | 4 skiver | Ostestjerner |
| Træspyd / party-pinde | 8-10 stk. | Frugtspyd |
Trin-for-trin (10-15 minutter)
- Forvarm ovnen til 220 °C (varmluft). Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Mini-tortilla-pizzaer (6 min. i ovnen)
Placer tortillas på pladen, smør 1 tsk. tomatsauce på hver, drys mozzarella og et nip oregano. Sæt dem i ovnen i 5-6 minutter, til osten bobler. - Cremet yoghurt-dip (2 min.)
Rør yoghurt med citronsaft, 1 tsk. oregano, salt & peber efter smag. Stil den på bordet. - Grøntsagsstave (3 min.)
Skær gulerødder, agurk og peberfrugt i stave. Arrangér dem i glas eller et højt krus. - Frugtspyd & ostestjerner (3 min.)
Skær frugten i mundrette bidder. Brug en lille stjerne-udstikker til osten og sæt frugt og ost skiftevis på spyd.
Børneopgaver
- Skyl & tør grønt: Børn fra 3 år kan vaske agurk og vindruer.
- Stikke ostestjerner ud: Sjov motorikøvelse (brug evt. silikoneunderlag).
- Drysse ost på pizza: Perfekt til små pizzabagere.
- Sætte frugt på spyd: Brug korte pinde til de mindste for ekstra sikkerhed.
Allergivenlige alternativer
- Glutenfri: Brug mini-majstortillas eller glutenfrie wraps.
- Laktosefri: Vælg laktosefri yoghurt og ost.
- Vegansk: Brug plantebaseret yoghurt og revet planteost - eller drys med næringsgær.
Anretning i nytårstema
Servér grøntsagsstavene i høje champagneglas, stil dippen i midten som en “fyrværkeribase” og læg mini-pizzaerne i en ring omkring. Frugtspydene kan stikkes ned i et halvt opskåret rødkålshoved dækket af stanniol; det ligner et sprudlende fyrværkeri. Drys til sidst lidt spiseligt stjerneglimmer eller guldstøv på pizzaerne for ekstra nytårsglans.
Tip: Skriv små “kl. 18, 19, 20…” på bordkortene og lad børnene åbne en mini-servering hver time - så flyver aftenen af sted!
Servering 2: Nem hovedret – én-gryde cremet pastagryde eller minifrikadelle-sliders (ca. 20 min)
Hovedretten skal være hurtig, børnevenlig og fleksibel. Vælg mellem én gryde, der passer sig selv på komfuret, eller små sliders som hele bordet kan bygge selv. Begge tager cirka 20 minutter - og børnene kan være med hele vejen.
Valg 1: Én-gryde cremet pastagryde
| Basis-ingredienser (4 personer) | Mulige swaps |
|---|---|
|
|
- Varm olie i en stor gryde. Svits løg og gulerod 2 min.
- Tilsæt squash og kylling/linser. Svits 2 min.
- Hæld pasta og bouillon i. Låg på, lad det simre 8-10 min. Rør et par gange, så pastaen ikke sætter sig fast.
- Når pastaen er mør, røres fløde og ost i. Smag til - færdig!
Børneopgaver: Skylle grønt, hælde målt af pasta i gryden, røre ost i til sidst.
Valg 2: Minifrikadelle-sliders
| Basis-ingredienser (ca. 12 sliders) | Mulige swaps |
|---|---|
|
|
- Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
- Rør alle ingredienser til farsen sammen. Form 12 små kugler (børn kan trille).
- Læg på bagepapir, pensl med lidt olie, bag 12-14 min. Vend halvvejs.
- Varm bollerne de sidste 2 min. Saml sliders ved bordet.
Børneopgaver: Trille frikadeller, lægge agurk og ost på bollerne, styre ketchupflasken.
Grøntsagsboost uden protester
- Riv rodfrugter fint og “gem” dem i sovs eller fars.
- Server rå gnavegrønt og dip ved siden af - børn spiser ofte grønt før de får hovedretten.
Tips til kræsne børn
- Sæt ekstra sauce, ost og krydderier på bordet, så smagen kan justeres individuelt.
- Hold ingredienser adskilt i små skåle - vælg-selv-princippet giver tryghed.
Tidslinje - Sådan klarer du 20 minutter
- 0:00 Sæt vand/ovn over og find ingredienser frem.
- 2:00 Børn skyller grønt, du skærer/hakker.
- 4:00 Start pastagryden eller rør farsen.
- 8:00 Pasta simrer under låg eller frikadeller kommer i ovnen.
- 16:00 Rør fløde/ost i pasta eller varm boller.
- 20:00 Anret og spis!
Hold maden varm & gem rester
- Pasta: Lad gryden stå på laveste blus med låg. Rør evt. et skvæt vand i før servering.
- Sliders: Læg frikadellerne i et fad dækket af stanniol og et rent viskestykke.
- Rester passer perfekt i madkassen - tilsæt et par gnavegrøntsager, så er frokosten reddet.
Servering 3: Sød finale – frugt-fyrværkeri, chokoladefondue og boblefri ‘champagne’ (10–15 min)
Så er det tid til aftenens søde finale - en lynhurtig dessertstation, der giver masser af “wauw-faktor”, men kun tager et kvarter at sætte op. Alle elementer kan stå klar i små skåle, så børn (og voksne) selv kan bygge deres egne nytårsguf uden køkkenkaos.
Indkøbsliste - Nok til 6-8 børn
- 2 bananer, 1 bakke jordbær, 1 bakke blåbær, 1 mango eller ananasring (stjerne-udstikkeren skal i brug!)
- 1 pose vindruer uden kerner
- 8-10 lange bambus- eller papirsugerørspinde (til “fyrværkeri”-spyd)
- 150 g chokolade (mørk, lys eller vegansk) + 1 spsk kokosolie
- Evt. minimarshmallows, kokosflager, hakket nøddefri “crunch” (majsflakes) til topping
- 1 liter kold æblemost eller hyldeblomstsaft, brus (gerne danskvand) til at toppe med
- Spiseligt glimmer eller sukkerfrie kageglitter-støv til isterninger
Trin-for-trin (10-15 minutter)
- Skær & stik ud
- Banan i skiver, jordbær i halve, mango/ananas i 1 cm skiver - brug små stjerneudstikkere til “raketspidser”.
- Læg det hele i skåle i børnehøjde.
- Frugt-fyrværkeri på spyd
- Lad børnene selv trække frugt på pindene i festlige farver. Top med en stjerne eller et blåbær som “gnist”.
- Express-fondue i mikroovn/el-gryde
- Voksne smelter chokoladen: 600 W i 2 × 30 sek. rør mellem hver tur, tilsæt kokosolie for tyndere konsistens.
- Hæld i bred, tung skål eller mini-fonduegryde med lav temp.
- Boblefri “champagne” med glitter-is
- Frys vand eller lys saft med en knivspids spiseligt glimmer i silikoneforme om morgenen.
- Lige før servering: fyld plastik-champagneglas 2/3 med kold most, top med en sjat danskvand og én glitter-terning.
Børneopgaver
- Vaske frugt & fordele i skåle
- Stikke stjerner ud
- Trække spyd og drysse topping
- Pynte glas med washi-tape navneskilte
Sikkerhed først!
| Udfordring | Sådan løses den |
|---|---|
| Varm chokolade | Kun voksne håndterer opvarmning; brug bred, stabil skål midt på bordet og giv børn små fondue-gafler. |
| Skarpe spyd | Klip spidsen af bambuspinde til de mindste; brug papirsugerør til 3-5-årige. |
| Sukkerchok | Max. 1 spyd + 2 spsk chokolade pr. barn; resten af frugten serveres naturel. |
Allergi- & sukkerbevidste valg
- Mælkeallergi/vegansk: vælg 70 % mørk eller plantebaseret chokolade.
- Nøddeallergi: undgå pynt med nødder - brug kokos, frysetørret frugt eller puffet ris.
- Sukkerreduktion: halvér chokoladen og tilsæt 2 spsk usødet kakaopulver + ekstra kokosolie for samme cremethed.
Countdown-snackposer
Fyld små papirposer med popcorn, rosiner eller saltkringler og skriv klokkeslæt: 20, 21, 22, 23. Børnene åbner én pose hver time - så fordeler du snacks og holder dem engagerede i nedtællingen til midnat.
Turbo-oprydning
- Dæk bordet med bagepapir - krøl og smid ud efter brug.
- Anvend engangs-isse spyd eller sugerrør = ingen opvask.
- Hav fugtige klude klar til chokoladefingre inden det rammer sofaen.
Voilà! På under 15 minutter er desserten på plads, børnene er aktiveret, og nytårsaften slutter med farver, bobler og glimmer - uden stress og sukkerkørsel.